Pains et galettes
Aghroum : un pain qui occupe une place privilégiée dans la culture culinaire berbère ; il est préparé de différentes manières, fait de farine ou de semoule de blé ou d’orge, mais aussi de maïs ainsi que de la levure traditionnelle, pour obtenir une pâte fermentée. Ce pain nécessite une cuisson longue à feu doux, dans des fours traditionnels en terre…
Le Saviez Vous? Les sorbets glacés étaient bien connus des Perses.
Les sorbets glacés étaient bien connus des Perses. La glace était enlevée des lacs et des mares en hiver et placée dans des trous du sol, les glacières. Les Grecs et les Romains fabriquaient des recettes avec du miel et des jus de fruits refroidis dans des trous remplis de neige. L’empereur Néron faisait transporter en bateau de la neige et…
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